Un toque salado

Comparto una receta de mi marido, que le sirvió como tesis para obtener el título de "Ingeniero en ensaladas" ("Salad Ingeneer") Simple, rica y rápida con un toque gourmet de sofisticación: Ingredientes: 2 atados de rúcula queso parmesano c/n almendras tostadas y peladas y picadas 50 g (o tostadas y no peladas o no tostadas y no peladas) Para la vinagreta : aceite de oliva, aceto balsámico y sal (si hiciera falta, ojo poco o nada ya que tiene queso rallado, prueben antes). Variación: también queda muuuy rica agregándole tomatitos cherry. Para quedar bien en cualquier momento...